BAA啤酒脫醇設備選型表

適用于：無(wú)醇啤酒生產(chǎn)工藝

一、設計說(shuō)明

WTM-BAA（WaTechMem Beer Alcohol Adjustment）系列啤酒脫醇設備，是杭州沃騰膜工程有限公司專(zhuān)為配合啤酒廠(chǎng)家的需求而設計的低溫膜脫醇設備。這套設備能使啤酒的脫醇工序在可靠、經(jīng)濟、簡(jiǎn)便的工藝過(guò)程中完成。濃縮在常溫下完成，不需要蒸汽，也不會(huì )對啤酒的感官特性產(chǎn)生明顯的影響。

此設備的設計和操作是基于多年的膜系統運行經(jīng)驗與膜在啤酒脫醇過(guò)程中的經(jīng)驗。采用了美國進(jìn)口大面積寬流道抗污染膜元件。這種膜具有獨特的機械強度和良好的抗化學(xué)腐蝕性，能承受高強度清洗并保證高生產(chǎn)率。占用空間小，是啤酒脫醇的理想解決方案。

二、工藝流程

                                 工藝流程圖

           虛線(xiàn)框內為設備部分，框外為業(yè)主配套。

三、流程說(shuō)明

反滲透脫醇過(guò)程

通過(guò)高效的反滲透該系統完成，有四個(gè)步驟：

?預濃縮（Pre-concentration）

這個(gè)步驟減小進(jìn)料的啤酒的體積。啤酒在配料罐被循環(huán)濃縮，透過(guò)液排出，而滯留物返回到啤酒罐，直到達到所需減少體積。

?滲濾（Diafiltration）

這個(gè)步驟使用滲濾脫醇。它在原理上與預濃縮步驟類(lèi)似，但開(kāi)始加入純水。保持所加水的量等于反滲透系統的排水量，從而保持在啤酒箱恒定不變。

滲濾步驟降低了醇含量，直到達到期望值。

?酒精調整（Alcohol adjustment）

滲濾之后，啤酒可以仍然進(jìn)一步通過(guò)調整加水到啤酒罐中，以實(shí)現所需的*終酒精含量和微調味道。該添加的水量是的*終體積等于投料量。

?清洗（Clean）

完成后，清洗和消毒設備。

四、設備特點(diǎn)

憑借沃騰在錯流方面的大量經(jīng)驗以及對簡(jiǎn)化工藝設計和控制邏輯的深入研究，Beer AA系列設備具備與眾不同的特性，

可在保證啤酒高質(zhì)量的同時(shí)以低成本完成脫醇。這些特性包括：

?          采用具有高機械強度的聚酰胺(PA)膜， 使用壽命更長(cháng)

?          大面積、高流量組件使系統更小型化、更經(jīng)濟

?          大錯流循環(huán)特性提高系統的生產(chǎn)效率

?          全自動(dòng)循環(huán)程序實(shí)現無(wú)人管理操作，減少了人員和停機時(shí)間

?          節省費用經(jīng)濟效益好

 {C}?          每個(gè)步驟運行在溫度7-15oC，從而保證了啤酒的高品質(zhì)，味道不受加熱影響

?          結構設計緊湊，體積小，安裝使用方便,操作簡(jiǎn)單，設備運行穩定

?          可以處理所有種類(lèi)的啤酒，包括小麥啤酒，黑啤。

?          由于啤酒在高壓下處理，不會(huì )有氧氣進(jìn)入啤酒

?          可按照客戶(hù)要求進(jìn)行個(gè)性化設計